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沖縄そばとは？

沖縄そばは、沖縄県特有の麺料理で、一般的な「そば」とは異なり、小麦粉を原料とする中華麺に似た太麺を使用します。スープは、豚骨やかつお節、昆布などから取った出汁をベースにしており、さっぱりとしながらもコクのある味わいが特徴です。

具材としては、三枚肉（豚バラ肉）、かまぼこ、ネギ、紅しょうがなどが一般的に添えられます。地域や店によっては、ソーキ（豚のあばら肉）やテビチ（豚足）が乗ることもあり、バリエーション豊かです。

沖縄そばは、そば粉を使わないため、そばアレルギーの人でも安心して食べられることが多いです。また、沖縄の郷土料理として多くの観光客にも人気で、食文化の一つとして親しまれています。